Pričaj mi...o izvornoj hrani!

Naziv recepta djeluje vam neobično? Kako je moguće napraviti krumpirušu bez krumpira? Drage volje ću vam objasniti o čemu se radi :-). Prvi put kada sam zapravo odlučila isprobati korijen cassave  u nekom receptu bilo je netom prije Hrvatskog pekara 2017.  Cassava je zapravo dobro poznata kao tapioka ili manioca. Radi se o korijenastoj biljci koja potječe  iz Južne Amerike odnosno iz Brazila i Paragvaja. Naziv manioca zapravo se povezuje s jednim mitom koji opisuje kako je nastala manioca tj cassava, a općenito se u okviru raznih mitova Južne Amerike prikazuje kao "spasiteljem" koji čuva tamošnje stanovnike od gladovanja. Dakle, priča glasi ovako. Jednom davno, žena iz plemena Tupi u Brazilu, očajna nakon što joj je dijete umrlo od gladi, pokapa njegovo beživotno tijelo pod zemljom nad kojom se nalazila njena skromna kolibica. Iste noći dolazi šumski duh "mani"  i  preobražava tijelo njenog djeteta u korijen biljke, koja kasnije postaje poznata kao "mani o...

Ovaj recept oduševio me na prvu, a njime je oduševljen i moj muž koji je okorjeli glutenac. :-) Moram priznati da sam u početku dosta bila skeptična i nisam znala što očekivati od plantana odnosno od toga kakvog je okusa. Plod zelene plantane mirisom me podsjeća na krastavac. Okusom podsjeća na krumpir u što sam se uvjerila kada sam je prvi put pripremila kao glavni dio smjese za polpete od ostataka piletine od prošlog dana i povrća koje sam tada imala kod kuće na raspolaganju uz malo začina i zdrave masnoće. Plod zrele odnosno žute ili crne plantane, već podsjeća na bananu i zato kada je zrela, idealna je za pripremu kolača i slastica. Uglavnom, od prvog jela s plantanom, ona je postala dosta česta namirnica na mom jelovniku. Recept sam prilagodila svojim potrebama jer sam imala višak mljevenih badema i nisam im mogla odoljeti tako da sam napravila svoju paleo verziju peciva. Ma ne znam koja mi je verzija bolja! Sastojci (za 12 malih peciva) 2 veće zelene plantane 3/4 ...