Pričaj mi...o izvornoj hrani!

Naziv recepta djeluje vam neobično? Kako je moguće napraviti krumpirušu bez krumpira? Drage volje ću vam objasniti o čemu se radi :-). Prvi put kada sam zapravo odlučila isprobati korijen cassave  u nekom receptu bilo je netom prije Hrvatskog pekara 2017.  Cassava je zapravo dobro poznata kao tapioka ili manioca. Radi se o korijenastoj biljci koja potječe  iz Južne Amerike odnosno iz Brazila i Paragvaja. Naziv manioca zapravo se povezuje s jednim mitom koji opisuje kako je nastala manioca tj cassava, a općenito se u okviru raznih mitova Južne Amerike prikazuje kao "spasiteljem" koji čuva tamošnje stanovnike od gladovanja. Dakle, priča glasi ovako. Jednom davno, žena iz plemena Tupi u Brazilu, očajna nakon što joj je dijete umrlo od gladi, pokapa njegovo beživotno tijelo pod zemljom nad kojom se nalazila njena skromna kolibica. Iste noći dolazi šumski duh "mani"  i  preobražava tijelo njenog djeteta u korijen biljke, koja kasnije postaje poznata kao "mani o

Borba od prvog dana života Mama tvrdi kako je sve počelo dva tjedna nakon što se sretna i ispunjena vratila sa mnom, .svojim malim zamotuljkom, kući iz rodilišta. Da, to prvo kupanje u kadici početak je naše zajedničke borbe s bolešću pod nazivom atopijski dermatitis. Grebanje zahvaćenih površina tijela do krvi, razdražljivost, nespavanje, propitkivanje kako i zašto se baš nama to događa..da, grdo je to kada želiš pomoći djetetu, a ne znaš kako. Alergološki testovi ne pokazuju znakove alergije, krva slika je u redu, sve je u najboljem redu osim moje nježne kože koja je upaljena zbog nepoznatih uzroka. Doktori samouvjereno govore “Draga gospođo, to je jednostavna takva alergija, neka djeca imaju trenutačne alergije na hranu, a vaše dijete ima tip kožne alergije. Još uvijek ne znamo uzroke te bolesti no, pretpostavit ćemo da se radi o pretjeranoj imunološkoj reakciji organizma na strana tijela koja ulaze u njega uslijed čega vrši napade na samog sebe i zato dolazi do upalni

To je to, krećemo za Varaždin! Kako je sve počelo? Sada ću vam ispričati. Razdoblje rodiljnog odnosno roditeljskog dopusta pamtit ću kao najljepše razdoblje u svom životu. Osim što sam tada uživala u igri sa svojom djevojčicom, otkrila sam i ljubav prema novom načinu pripreme obroka, gotovo svakodnevno isprobavajući nove paleo i AIP recepte. Tako sam u jednoj zatvorenoj  grupi na Facebook-u, čija sam članica (još jednom veliko hvala toj grupi i divnim ljudima koji je čine, na svemu što sam naučila o sebi i svom zdravlju), u razdoblju kada sam se strogo pridržavala AIP-a, naletila na jedno zanimljivo voće (za koje se ispostavilo da je u biti povrće)  izgledom i oblikom nalik običnoj zelenoj odnosno nezreloj banani,a izvorno potječe iz Jugoistočne Azije. Riječ je o plantani ili. kako je neki nazivaju, plantana banani. Na slici malo niže  jasno se može vidjeti razlika  (plantana je dosta veća od banane).  Sjećam se kako mi je netko davno spominjao te "zelene banane", ali ost

Ovaj recept oduševio me na prvu, a njime je oduševljen i moj muž koji je okorjeli glutenac. :-) Moram priznati da sam u početku dosta bila skeptična i nisam znala što očekivati od plantana odnosno od toga kakvog je okusa. Plod zelene plantane mirisom me podsjeća na krastavac. Okusom podsjeća na krumpir u što sam se uvjerila kada sam je prvi put pripremila kao glavni dio smjese za polpete od ostataka piletine od prošlog dana i povrća koje sam tada imala kod kuće na raspolaganju uz malo začina i zdrave masnoće. Plod zrele odnosno žute ili crne plantane, već podsjeća na bananu i zato kada je zrela, idealna je za pripremu kolača i slastica. Uglavnom, od prvog jela s plantanom, ona je postala dosta česta namirnica na mom jelovniku. Recept sam prilagodila svojim potrebama jer sam imala višak mljevenih badema i nisam im mogla odoljeti tako da sam napravila svoju paleo verziju peciva. Ma ne znam koja mi je verzija bolja! Sastojci (za 12 malih peciva) 2 veće zelene plantane 3/4